Servicio de Inocuidad
e Inspección de los
Alimentos
AVISO de ALERTA
para el Consumidor
Oficina de Asuntos Públicos y del Congreso
Steve Cohen (202) 720 – 9113
“Nota del Editor”
Este Aviso de Alerta de Salud Pública, emitido el 3 de julio, ha sido modificado con información adicional para ayudar a los
consumidores en la identificación de esta clase de productos de pollo, congelados crudos que han estado implicados en casos de
salmonelosis.
EL FSIS EMITE UN AVISO DE ALERTA DE SALUD PÚBLICA SOBRE PRODUCTOS DE
POLLO RELLENOS, CONGELADOS CRUDOS
Washington 11 de julio, 2006 – El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, (FSIS por
sus siglas en inglés), del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus
siglas en inglés), en colaboración con los Departamentos de Salud y Agricultura del Estado de
Minnesota, ha investigado recientemente casos de salmonelosis asociados con una clase de
comidas congeladas que contienen pollo crudo. Estos productos de pollo deshuesado apanados y
congelados que también pueden estar rellenos y parecen estar dorados, están crudos y deben de
ser cocidos hasta alcanzar una temperatura interna mínima adecuada de 165 ºF (73.88 ºC). La
única manera segura de verificar si los alimentos han alcanzado una temperatura suficientemente
alta como para destruir las bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias es usando un
termómetro para alimentos.
Además de las enfermedades ocurridas en Minnesota, ha habido, por lo menos, 34 casos de
salmonelosis en todo el país en relación a la ingestión de comidas de pollo crudas. Más de 25
compañías producen y distribuyen comidas de pollo crudas a vendedores minoristas. Estas
comidas vienen en muchas formas, tal como Pollo ”Cordon Bleu”, Pollo a la “Kiev” y Pollo en Salsa
de Vino y Hongos.
Estos productos pueden tomar más tiempo que pechugas sin relleno en alcanzar una temperatura
interna mínima adecuada de 165 ºF (73.88 ºC), debido a que, a menudo, están rellenos con otros
ingredientes.
El FSIS cre