Recette chinoise
Nom
Crabe au gingembre et à l’oignon
Ingrédients
1 crabe de 1,250 kg
4 oignons nouveaux
2 cuillères à café de sucre
4 cuillères à soupe d’huile
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sauce de soja
sel et poivre
2 cuillères à café de gingembre frais ou de poudre
Préparation
Coupez le crabe en morceaux. Mélangez la maïzena dans 2 cuillères à soupe
de vin blanc sec et 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
Mélangez les morceaux de crabe dans cette préparation afin qu’ils soient bien
enrobés. Emincez les oignons nouveaux et hachez finement le gingembre frais
ou en poudre.
Faites chauffer l’huile dans le wok et faites frire le crabe pendant 1 minute.
Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre, le restant du vin blanc,
la sauce de soja, le sucre, le sel et le poivre.
Faites sauter le tout pendant 3 minutes à feu vif en remuant constamment et en
14
ajoutant un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.
Mettez le crabe sur un plat de service chaud et nappez-le de sauce, puis servir
aussitôt.
Cuisson
Cette recette est pour 4 personnes avec une préparation et cuisson de 15
minutes.
Attention:
L’huile de sésame est spéciale, a un goût bien particulier.